＜世情寸言＞−−−−−−−−−−★コメ（米）
収穫量・栄養、最高の穀物
- 日本の文化とまで主張されてきたコメの作況指数７４という不作で急きょ輸入に踏み切って騒いだのは一昨年でした。さて今年のコ
メの出来具合はどうか、気になる季節になってきました。
- 専門家ではありませんから間違っているかも知れませんが、秋の豊作が期待できる最高の状況とは、田植え前の苗代の時期は、しっ
かりした根が張るよう比較的低温、梅雨にはやはりたっぷり雨が降り、夏は思いっきり暑く、そして収穫前は台風の被害にあわず、たっ
ぷり日光に浴びる・・・・ということらしいのです。
- でも、世の中、不況だ、就職氷河期だ、といわれていますが、グルメブームは廃れることを知らないようです。例えばおコメ、日本
人はここでもブランド志向で、ササニシキだ、いやコシヒカリだ、と。同じコシヒカリでも新潟の南魚沼郡のが最高だ、とか−。しかも
ですよ、最近では、コメは食べる直前に精米したのがいいとか−。何もそこまでしなくともと思うのですが・・・・ね。
- たしかに美味（おい）しいご飯は、漬物だけで２杯ぐらいはいけます。しかし、体重や腰周りが気になり出した方なら、副食で栄養
のバランスをもたせてご飯は一杯で我慢する必要があります。となると、ダイエットを実行しなければならない方は、できるだけ安いお
コメにしておかれる方がいいのではないでしょうか。
- ところでますます増加する人口を支えるのは、このコメ栽培をぬきには語れないとまでいわれています。１ヘクタール当たりコムギ
２．３トンに対し、コメは５トンと収穫量が多く安定していて、連作も可能、肥料や農薬の使用量も少なくてすむとなると、将来の食糧
難を支えるエースはコメということになります。
- その上、コメは栄養価のバランスもよく、消化吸収も９８％と、この点でもほかの穀物の追随を許さないほどずば抜けています。ア
ジアが豊かなのはコメの恩恵によるともいわれています。
- しかし、コメの食べ過ぎによる弊害もあるそうです。日本に白米食が普及し始めた江戸時代の享保年間に、ビタミンＢ１の欠乏によ
る「江戸患い」＝脚気（かっけ）が発生し、約６万人もの死者が出たのだそうです。やはり「何事も過ぎたるは及ばざるが如（ごと）し
」ですかね。 （鉄）
